Avsmakningsmeny på Thoresta...

”Kreativt”, ”förstklassigt”, ”innovativt” och ”nyskapande”. Det finns många ord att beskriva upplevelsen av bra och ambitiös matlagning. 

På Thoresta har vi skapat en avsmakningsmeny som vi kallar  "8 bitar thoresta". För oss är det enkelt; 8 bitar thoresta är härlig mat lagad med kärlek, svårare än så är det inte. Åtta bitar kärlek sammanfattat i en meny.

Avsmakningsmeny "8 bitar thoresta"

mars - april

tomater och mandel
kyld soppa av gröna tomater med bakade småtomater, vanilj, avokado, ostronört och mandelolja

matjessill från norröna
ljummad röding och matjessill med bakat ägg, blomkål, löjrom och akvavit

karljohansvamp och vitkål
vitkål och tryffel med karljohansmör, inkokt lök, ravioli, hjärtsallad och tapioka

vildand från ekensberg
kryddpepparrökt vildandsbröst och rödvinskokt baconsida med blodpudding, äpple och aprikoser

de första vårlammen från välnäs gård
ytterfilé, lever och bräss med pepparrot, dill, gurka, kroppkaka och fänkål
 
hårdost från väddö gård
rånäs, fogdö och arholma serverat med rostade nötter, sallad och fruktbröd

glace au four “nutid”
glace au four med lakritsglass, citronmaräng och hjortron

choklad och kakor
choklad och kakglass, kondenserad mjölk, vit choklad och torkad frukt