ÅL... SVARTLISTAD! 22 september - Stefan Ekengren Sitter och funderar på om jag ska ha med ål i någon form på nya menyn. Men så pratade jag med den eminente Anders på Nordsjöfisk som påminde mig om det jag redan vet och förträngt lite grann att ålen är en svartlistad fisk och då hamnar jag ju i ett dumt läge... Hade tänkt använda färsk ål och kombinera det med kycklinglever i en förrätt. Ål är ju en fantastiskt god fisk !! Men i de här läget så får jag nog stå över, jag vill att denna hotade art ska få finnas kvar.... Får spåna vidare på något annat spår.. I morrn bär det iväg ut å äta på Frant´zen/Lindeberg med Thomas från Ulfsunda Slott och Fredrik från Hässelby slott. Blir nog bra och spännande, alltid kul att titta på vad andra hittar på....
Tillbaka till kökstugg...