FRI SÖNDAG... 29 augusti 2010 - Stefan Ekengren Efter en grymt bra lördagkväll så ägnar jag mig i dag åt "fri" matlagning i skogen över fin glöd.... Funderingarna kring råvaror fortsätter. Om det inte gick fram i mitt tidigare inlägg så är det självklart så att jag själv hela tiden förtvivlat jagar bra ekologiska OCH närproducerade godsaker. Alldeles för ofta misslyckas det på nån av punkterna, tyvärr. Den punkt som man väldigt sällan går ifrån är dock att det ska vara en råvara som har hög kvalitet. En disskussion som man skulle vilja få igång är ifall gemene man, matlagare eller krögare tror att ekologiskt och närproducerat per automatik är en råvara av hög kvalitet. Om det inte skulle vara så med dessa råvaror,  hur tacklar vi det? Återkommer mer i ämnet, det finns mycket att bena i.... Mvh Stefan
Tillbaka till kökstugg...