IGENKÄNNINGSGRAD: 100 18 juni 2010 - Stefan Ekengren Idéerna till min böcklingrätt börjar ta form, jag gillar smörgåsar!!! I köpenhamn äter man dom bästa i världen.... Hemma brukar jag äta böckling på smörgåsed gott till... Nu på höstmenyn skär vi en tunn tunn skiva mörkt bröd som täcker nästan en hel tallrik, där bygget vi sen rätten med hemrökt sill( böckling ) majjo på böcklingolja, stekta kantareller, krispig japansk omelette, friterade schalottenlöksringar, äpple, löjrom... Vi testade en variant i veckan, gott gott... I övrigt så blir det mer tema igenkänning på höstmenyn tror jag, plankstek... Kokt potatis till förrätt.... Kräftskiva ... Vi ser ....
Tillbaka till kökstugg...