KÖPENHAMN... 24 augusti 2010  - Stefan Ekengren Bakrunden till denna böckling "smörgås" är nått av det bästa jag vet nämligen att strosa runt i underbara Köpenhamn slinka in på ett schysst smörebrödställe, äta dessa fantastiska bröd (minst fyra stycken på en lunch). Några goda öl och snaps till och du har den fulländade måltiden. Ville på något sätt föra över det till vår meny och avsmak. Vi sjuder hela böcklingar i olja flera timmar så smaken drar ur ordentligt, silar av oljan och slår en majonnäs på det....gott OCH nyttigt!!! Rimmar färska strömmingar med lite citronskal och dill, rullar i ringar och varmröker i ugnen, saftiga fina böcklingrullar... Gäddrom, syltade kantareller, gurkkärnhus som är syrade och rågbröd som vi böjer och rostar i ugen.. Sen är det bara att montera Smörgåsen... Kom och smaka!
Tillbaka till kökstugg...