TUNN TUNN LASAGNE... 18 oktober 2010 - Stefan Ekegren Första gången i går med vår nya skaldjursrätt... I botten på den ugnsfasta formen en tunn tunn hummerlassagne, vi bygger rätten på den med sotade pilgrimmsmusslor, pilgrimsmusselkorv, jordärtskocksbitar, varmt jordärtskocksskum som vi kört i sifon, löjrom bakad äggula... Över allt detta slår vi en buljong vid bordet som är gjord av hummerfond, enbär och krondill.
Tillbaka till kökstugg...