JA, DÅ VA VI IGÅNG MED NY MENY... 7 oktober 2010 - Stefan Ekengren Har dragit igång med den nya avsmaken... Här är menyn: 8-bitar oktober och november bara grönsaker kyld soppa av gröna tomater med råkost av broccoli och blomkål, gräddfilskvarg, kronärtskockor, rökta mandlar och zuchini böckling och laxsmörgås varmrökt strömming och fänkålsrimmad salmalax med böcklingmajonnäs, rostat rågbröd, laxrom och syltade kantareller kycklinglever och odlad ål terrine av kycklinglever, odlad ål och äpple med puré av saltgurka, fläderkapris, potatisflarn och rödlök lasagne... tunt bakad hummerlasagne och sotad pilgrimsmussla med krämig äggula, jordärtskocka, löjrom, krondill och enbär svensk älg två gånger 1: pressad högrev och kräm av bruna bönor med rökt sidfläsk, märg, morot och dill 2: kummin och citronrökt biff med gulbeta, karljohansvamp, consomé, tapioka och grönkål  ost och potatis friterad prästost och mandelpotatis i brynt smör med vispad getost och havtorn äppeltid äppelmazarin och hjortronpudding med nougat, mylta och lemoncurdsorbet rökt choklad soppa av rökt choklad och körsbär med lakritsskum, vit kaffeglass, pain epice och salt
Tillbaka till kökstugg...