POTKÄS... 26 november - Stefan Ekengren Perra står och blandar Potkäs till vår decembermeny... Potkäs är ett gammalt sätt att ta vara på ostrester, här på menyn kommer vi mala lagrade ostar och grönmögelostar. Vi gör en botten med kavring, smakar upp ostmassan med päronbrännvin, kummin, citronskal och grädde. Vi brer ut massan på kavringbotten , låter det stelna och den toppar vi med ett pärongele. Allt får stelna och så skär vi  snygga bitar. Serverar med päropure och friterad prästost... Perra med de fantastiska underarmarna, sista dagen i dag sen semester i sju (7!!!) veckor!!! Nya Zeeland och Australien, vi är inte ett dugg avundsjuka!!!
Tillbaka till kökstugg...